Die Entstehungsgeschichte
Die Bäckerei Brunner in Maiern in Ridnaun wurde im Jahr 1960 von Franz und Maria Brunner gegründet; seit 2000 wird der Betrieb von Sohn Egon und seiner Frau Erika geführt. Inzwischen unterstützen fünf tatkräftige Mitarbeiter den Bäckereibetrieb im Ridnauntal, der sich mit seinen natürlichen Südtiroler Qualitätsprodukten schon längst weit über die Gemeinde Ratschings und das Südtiroler Wipptal hinaus einen Namen gemacht hat.
Bäckerhandwerk aus Leidenschaft – natürliche, heimische Zutaten
Das Spezialbrot aus der Backstube der Bäckerei Brunner, das „Ridnauner Schüttelbrot“ und das „Ridnauner Gramblbrot“, findet der Liebhaber natürlicher Bäckereiprodukte heute nicht nur in mehreren Südtiroler Bäckereien, Lebensmittelgeschäften, Feinkostläden, Gasthöfen und Hotels, sondern auch in Österreich und in Deutschland. Die Liebe zum Bäckerhandwerk, die Verwendung natürlicher, heimischer Zutaten und nicht zuletzt das familiäre Betriebsklima in der Backstube wie im angeschlossenen Lebensmittelgeschäft sind die Pfeiler der Qualitätsprodukte der Ridnauner Bäckerei Brunner. Bei der Herstellung all unserer Produkte setzten wir auf natürliche Zutaten aus dem lokalen Raum wie Mehl aus der Südtiroler Mühle Rieper in Vintl oder Frischmilch vom Milchhof Sterzing.