Nachhaltigkeit

Qualität ohne Nachhaltigkeit ist heute nicht mehr wirklich Qualität. In Ratschings versuchen wir daher einen Weg der Qualität zu beschreiten, der darauf achtet, dass Mensch und Natur Hand in Hand gehen. Im Tourismus und in der Landwirtschaft, aber auch in der Mobilität und im Handwerk.
Um dieses Ziel zu erreichen, haben wir uns nun auf den Weg gemacht und sind mit dem „Nachhaltigkeitsprogramm Südtirol“ gestartet. Wir freuen uns, bekannt geben zu können, dass wir im Februar 2025 die GSTC-Zertifizierung sowie das Nachhaltigkeitslabel Südtirol in der höchsten Stufe Level 3 erhalten haben.

Dieses Projekt soll schließlich mit der Zertifizierung nicht enden, sondern eine konstante Verbesserung für die gesamte Destination darstellen und ein langfristiges gutes Miteinander zwischen Einheimischen und Gästen einbringen.

Im Sommer 2023 wurde eine Gästebefragung durchgeführt, bei der 515 Personen befragt wurden. Deutschland und Italien zählten dabei zu den Hauptmärkten. Das Durchschnittsalter der Gäste lag bei über 40 Jahren. Der Großteil (80%) reist mit dem Auto an. Die meisten Gäste werden durch Empfehlungen von Freunden oder Familie auf Ratschings aufmerksam gemacht. Der Aufenthalt wird meistens mit Partner oder Familie verbracht und steht unter dem Motto Natur, Landschaft, Ruhe und gemeinsam Zeit verbringen.  

Die Bevölkerungsumfrage, welche in der Gemeinde Ratschings im Herbst 2023 durchgeführt wurde, befasste sich mit Nachhaltigkeit und dem gemeinsamen Umgang zwischen Gästen, Einheimischen und der Tourismusorganisation. Die Auswertung zeigt, dass die 333 Befragten ein breites Altersspektrum haben und sich positiv zur Gemeinschaft und Zukunft des Tourismus äußern. Kritikpunkte sind hohe Wohnkosten und Verkehrsbelastung, während die Gastronomie und der Erhalt von Kultur und Tradition gelobt werden. Hauptwünsche der Bevölkerung sind der Natur- und Landschaftsschutz sowie mehr Bestreben nach der Bewahrung regionaler Traditionen.

 

 

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Nimm dir diese 3 Learnings von Hannes Rainer mit:

1. Nachhaltigkeit fängt beim Bau des Gebäudes an! Informiere dich über ökologisches Bauen und merke dir: Du kommst auch mit kleinen Schritten zum Ziel. 
2. Kurze Wege haben Vorrang! Schaue dich in deiner Umgebung nach passenden Lieferanten um, von denen du deine Produkte beziehen kannst und arbeite mit ihnen zusammen. 
3. Mache dir Gedanken zur Umsetzung deines Konzepts! Überlege dir, wie du dabeibleibst, und wie du deine MitarbeiterInnen davon überzeugen kannst, den Weg mit dir zu gehen.

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Salat, Karotten, Mangold und noch viel mehr – das Sortiment auf dem Gemüseacker beim „Waldförster“ von Bio-Bauer Thomas Zössmayr ist bunt und umfasst herkömmliche Gemüsesorten genauso wie Raritäten. Die Arbeit im Rhythmus mit der Natur, die den Arbeitstakt auf dem Acker angibt, bereitet den hochmotivierten Bio-Bauer große Zufriedenheit. Dabei ist Bio für ihn kein simpler Lifestyle, sondern eine Wertehaltung.

 

Wie können Tourismus und Landwirtschaft einander näherkommen und mehr voneinander profitieren?
 

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Das war das große Thema der Veranstaltung „Zu Gast bei Pionieren“ in Ratschings, welche am 10. Juli 2024 in Ratschings stattgefunden hat.

Ulli und Karl Mair vom Pretzhof, Manni und Stefan Volgger vom Gassenhof sowie Thomas Zössmayr vom Biohof Waldförster waren die ProtagonistInnen der Veranstaltung.

 

  Inspiration gefällig?

Schau dir hier den Videobeitrag zur Veranstaltung an:

 

 Stefan und Manni Volgger machen Nägel mit Köpfen.

Im neu eröffneten Genusshaus Mount Becher in Ridnaun zeigen sie eindrucksvoll, wie regionale Produkte und handwerkliche Leidenschaft das Gästeerlebnis und die Wahrnehmung der lokalen Bevölkerung auf ein neues Level heben können.

Schau dir den Videoclip dazu an!

 

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Und nun? Nimm dir diese 3 Learnings mit:

1. Netzwerk aufbauen und Gäste einbeziehen: Der Erfolg deines Betriebs hängt stark von einem guten Netzwerk ab. Tausche dich regelmäßig mit Gästen und Partnern aus, frage nach Feedback und Anregungen. So kannst du deine Angebote kontinuierlich verbessern und bleibst immer nah an den Wünschen deiner Zielgruppe.
2. Mit offenen Augen durch den Betrieb gehen und Neues ausprobieren: Innovation entsteht oft durch Neugier. Sei aufmerksam für Potenziale in deinem Betrieb und habe den Mut, Neues auszuprobieren. Durch Experimentierfreude und kontinuierliches Testen können einzigartige Produkte entstehen.
3. Zusammenarbeit als Schlüssel zum Erfolg: Setze auf regionale Partnerschaften mit Handwerkern und Produzenten. Sie sichern nicht nur die Qualität deiner Produkte, sondern stärken auch die lokale Wirtschaft und das Gemeinschaftsgefühl in der lokalen Bevölkerung, das die positive Wahrnehmung deines Betriebs fördert.

Was als kreative Vision zweier passionierter Köpfe begann, ist heute ein etabliertes Unternehmen in Südtirol: Hiesig Eis.Werk.Statt.

Gegründet von Christina Gasser aus Brixen und Peter Stuefer aus Ratschings, vereint das Unternehmen seit 2017 die Leidenschaft für regionale Rohstoffe mit dem handwerklichen Geschick der Eisherstellung. Während Christina Finanzwissenschaften an der Bocconi-Universität in Mailand studiert hat, bringt Peter seine langjährige Erfahrung als Koch mit ein. Gemeinsam haben sie in ihrer Heimat eine Eismanufaktur aufgebaut, die sich durch höchste Qualität und regionale Zutaten auszeichnet.

Schau dir den Videoclip dazu an!